麻婆豆腐
2020-12-25
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能
蟹黄豆腐
2020-12-25
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。
酸辣洋白菜
2020-12-25
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临
丸子汤
2020-12-25
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么
鱼香鸡丁
2020-12-25
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了
肉馅蒸蛋
2020-12-25
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
凉拌茄子
2020-12-07
夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！用料 茄子2个小米椒3个蒜1个生抽2勺醋1勺小葱2根白糖小半勺辣椒
为什么现在做菜基本都把食材的味道去掉了
2020-11-26
作者：识食务者，美食话题下的优秀回答者我要反问一句，为什么现在很多人会觉得“留住食材本味”就是烹饪的最高境界？烹饪追求的一向是“选择适当的方式对食材进行处理”：当食材本味
简单易做的消暑糖水
2020-11-08
哈哈哈哈哈哈哈，先给不熟悉糖水的小伙伴们解释一下：糖水真的不是红糖白糖冲杯热水！它其实是两广、港澳等地对甜品的统称。我们熟悉的红豆沙、芝麻糊、双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露……
