2021-08-30
主料 老黄瓜一根 青红椒各一个 鸡蛋一个
辅料 油适量 盐适量
做法:
老黄瓜准备好,不管多老都可以哟。
黄瓜老了,里面的籽儿也比较老,口感不好,所以咱们要用勺子将籽儿挖出来,去皮备用。
将老黄瓜切成滚刀块。
再切几个青红辣椒。
加点磕入碗中,加入少许盐,打散。
起锅热油,将鸡蛋液倒入锅中,煎成蛋饼,稍微铲碎捞出备用。
锅里留底油,倒入黄瓜段和青红椒片,翻炒至微微变软。
沿着锅边淋入少许水,敞开烧一分钟左右。
汤汁微微收干的时候,加盐调味。
将炒好的鸡蛋碎到进去,翻炒均匀即可。
小贴士:
这是一道快手菜,黄瓜清爽多汁,不要久炒,保持清脆的口感。
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